Питание при диарее у пожилых людей

Оглавление:

• - Диарея у пожилых людей, причины и особенности
• - Диета при диарее у пожилых людей
• - Правила питания при диарее
  • Продукты, разрешенные диетологами к употреблению при диарее
  • Обязательны к употреблению при кишечных расстройствах
  • Строго запрещены при поносах
  • Можно употреблять в пищу в небольших количествах

Диарея у пожилых людей, причины и особенности

Почему пожилые люди часто страдают диареей?

В процессе старения организма желудочно-кишечный тракт и все органы, в том числе, связанные с приемом и усвоением пищи, постепенно снижают свою активность. Пожилые люди с трудом пережевывают пищу, частично этому препятствуют потеря зубов и слабая работа слюнных желез, частично - снижение тонуса жевательных мышц. Пищу становится тяжелее глотать и переваривать. Нарушается кровоснабжение в пищеводе и желудке, не хватает ферментов для нормального пищеварения, меняется не в лучшую сторону микрофлора кишечника, в нем все больше становится эндотоксинов. Снижаются также функции поджелудочной железы, желчного пузыря и печени, что негативно влияет на кишечник (возникает риск образования камней) и общий обмен веществ. Токсические вещества, в том числе после приема лекарственных препаратов, не выводятся из организма в полной мере и происходит их накопление.

Сбои в работе пищеварительных органов и различные заболевания (болезнь Крона, язвенный колит) при питании в пожилом возрасте часто приводят к запорам или поносам, доставляя старикам страдания

Также понос могут вызвать вирусные или бактериальные инфекции. Бактерии, содержащиеся в загрязненной воде или пище часто провоцируют отравления и, как следствие - понос. При длительном приеме антибактериальных препаратов в кишечнике растет количество нечувствительных к препарату бактерий, что также может вызывать расстройство стула. Помимо всех перечисленных факторов, причиной, провоцирующей сбой в пищеварительной системе и появлению диареи могут быть и психологические факторы, - стрессы, либо депрессии.

Диета при диарее у пожилых людей

Соблюдение лечебной диеты при диарее подразумевает следующее:

• восстановление водно-солевого баланса и насыщение полезными веществами, которые теряются (усиленно выводятся из организма при поносе);
• исключение из рациона продуктов, оказывающих нагрузку и раздражающих воспаленные органы пищеварительной системы;
• устранение процесса брожения в кишечнике;
• полное восстановление функций пищеварения.

Правила питания при диарее

1. Первое, и самое главное правило - восполнение потери жидкости. Так как при частом и жидком стуле стремительно происходит обезвоживание организма, эту потерю необходимо так же быстро восполнять. Обезвоживание смертельно опасно при диарее! Пить обычную кипяченую или слегка подсоленную воду нужно часто и понемногу, ослабленным людям - по глотку или столовой ложке каждые 5 минут. Существуют также специальные медицинские регидратирующие препараты (Регидрон, Тригидросоль и др.), предназначенные для уменьшения обезвоживания организма путем возмещения солей калия и натрия и восстановления водно-электролитного баланса. Их рекомендуется принимать по назначению врача.
2. Кишечник необходимо разгрузить: важно принимать пищу небольшими порциями каждые 3 часа, исключив из рациона тяжелые для переваривания продукты, а также вызывающие брожение и газообразование. Общий суточный объем принимаемой пищи должен быть уменьшен примерно на 50%, в сравнении с обычным питанием человека в здоровом состоянии. Еда должна быть теплой (ни в коем случае не горячей и не холодной, около 36 - 38 С) и в основном - жидкой (делать упор на первые блюда). Сырые фрукты и овощи временно придется исключить из рациона. Также на время следует убрать еду, провоцирующую выброс желчи. Исключить жареные блюда, пища должна быть вареной, запеченной, либо обработанной на пару.
3. Для восстановления кишечной микрофлоры употреблять в пищу кисломолочные продукты.
4. Уменьшить в рационе количество потребляемых жиров и углеводов, и увеличить количество белков.
5. Соль необходима в организме, поэтому полностью исключать из рациона ее не следует, однако количество ее потребления также следует снизить.

Продукты, разрешенные диетологами к употреблению при диарее:

• Каши из любых круп. Они содержат полезные вещества, не раздражают стенки кишечника и легко усваиваются. Можно немного подсолить и добавить сливочное масло.
• Нежирное диетическое мясо (без шкурки, хрящей и сухожилий) - курица, кролик, индейка, телятина.
• Нежирные виды рыбы.
• Натуральные кисломолочные продукты без сахара и различных добавок.
• Черствый белый хлеб или сухарики.
• Блюда из фруктов или ягод (только после термообработки - варка, запекание, приготовление на пару) - компоты, муссы, соусы, желе и т.д.
• Овощные блюда, также прошедшие термическую обработку (картофель, тыква, морковь, кабачки).

Обязательны к употреблению при кишечных расстройствах:

• отварной рис без соли (разваренный);
• компоты и кисели с ягодами черники или черемухи - для скрепления стула;
• молочная сыворотка (натуральная) для восстановления микрофлоры кишечника;
• чай с сухариками (с первого дня болезни).

Строго запрещены при поносах:

• жареные и жирные блюда, в том числе жирные сорта мяса и рыбы, молочные продукты и цельное молоко;
• соусы, специи, горчицы;
• свежий хлеб и хлебобулочная продукция, а также черный хлеб;
• маринованные и консервированные продукты;
• свежие овощи и фрукты (в сыром виде), а также кислые ягоды и фрукты;
• полуфабрикаты и субпродукты;
• шоколадная продукция;
• бобовые;
• орехи;
• алкогольные напитки;
• газированные напитки;
• кофе и зеленый чай.

Можно употреблять в пищу в небольших количествах:

• вареные яйца (1 раз в 2-3 дня, при условии отсутствия позывов к дефекации после еды);
• мелкие вареные макаронные изделия (через день);
• обезжиренное молоко (можно добавлять в каши, но только в том случае, если нет непереносимости лактозы и пожилой человек хорошо его усваивает);
• немного ягод малины и земляники (не в первые сутки болезни, а лишь после окончания острого периода, при условии нормального усвоения).

Соблюдая рекомендации врача по лечению и основные принципы правильного питания при диарее, с учетом индивидуальных особенностей организма, пожилой человек достаточно быстро справится с болезнью. Но и после нормализации состояния некоторое время (дней 7 - 10) нужно соблюдать диету, чтобы понос не повторился снова, а вредные продукты и вовсе следует исключить из рациона.