Какова дозировка витамина Ц для разных групп населения?

Необходим для многих функций организма

Витамин Ц, также называемый аскорбиновой кислотой, участвует во многих жизненно важных физиологических реакциях. Он способствует усвоению железа, участвует в синтезе эритроцитов и правильном функционировании нервной и иммунной систем. Это еще не все, этот супервитамин необходим для производства коллагена, белка, который обеспечивает эластичность, устойчивость и гибкость таких тканей, как кожа, хрящи или стенки кровеносных сосудов. Витамин С также обладает антиоксидантным действием: он защищает клетки от свободных радикалов и тем самым ограничивает связанное с ними преждевременное старение. Поскольку он способствует энергетическому обмену, он играет жизненно важную роль в предотвращении усталости.

Аскорбиновая кислота присутствует во всех растениях в разных пропорциях. Однако он хрупкий, поскольку чувствителен к теплу, воздуху и свету. Предпочтительны щадящие методы приготовления, чтобы сохранить как можно больше его в пище.

Каковы рекомендуемые нормы потребления витамина?

Речь идет о «рекомендациях по питанию для населения». Итак, сколько витамина С потреблять? Норма составляет 110 мг в сутки для взрослых и подростков старше 13 лет. Для детей они различаются в зависимости от возрастной группы:

• 50 мг/день для младенцев,
• 60 мг/день от 1 до 3 лет,
• 75 мг/день от 4 до 6 лет,
• 90 мг/день от 7 до 9 лет,
• 100 мг. /день от 10 до 12 лет.

Потребности повышаются в определенных ситуациях: старше 60 лет, при беременности и грудном вскармливании, при переломах или инфекциях, у курильщиков, людей с интенсивными физическими нагрузками или тех, кто употребляет много алкоголя. Затем рекомендации увеличиваются до минимума 120 мг/день. Эти нормы в настоящее время переоцениваются, который вскоре должен опубликовать более точную информацию для каждой категории населения.

Обновленные рекомендации по пищевой ценности витамина Ц (мг/сут)

Какие группы населения подвержены риску дефициту витамина?

Любой, кто видит, что его потребность в витамине Ц временно увеличивается, может страдать от дефицита, если не скорректирует свое потребление. Риск особенно высок среди заядлых курильщиков, поскольку курение увеличивает потребность в витамине Ц почти на 30% 2. На вероятность дефицита существенно влияют и другие факторы: это хронические инфекции или воспаления, длительное выздоровление после операции, ожог или серьезная травма. Однако основной риск нехватки витамина Ц в западных и северных странах связан со слишком низким содержанием свежих фруктов и овощей в рационе.

В случае доказанного значительного дефицита можно увидеть утомляемость, слабость, раздражительность, снижение аппетита, потерю веса или даже неопределенные боли в мышцах и суставах.

Дефицит аскорбиновой кислоты вызывает состояние, называемое цингой (к счастью, случаи цинги становятся все более редкими, в основном затрагивая неблагополучные страны) с первоначально доброкачественными проявлениями, такими как усталость и потеря аппетита, а затем более серьезными, сопровождающимися различными симптомами и требующими медицинской помощи.

Как избежать дефицита витамина?

Первое: еда! Запастись витамином Ц довольно легко, выбирая правильные фрукты и овощи и употребляя их в свежем, слегка приготовленном или даже сыром виде. Перец, крестоцветные овощи (зелень, капуста, брюссельская капуста), цитрусовые (киви, лимон, апельсин), экзотические фрукты (гуава, папайя), свежая зелень (петрушка, тимьян, укроп) помогут сбалансировать тарелку и обеспечить организм. с витамином С он должен хорошо функционировать.

Иногда может потребоваться увеличить потребление, в периоды, когда у вас меньше времени на приготовление пищи, в случае значительной усталости, суетливого ритма жизни или при смене сезона.