30 продуктов, которые содержат меньше всего глюкозы

90% людей, не страдающих диабетом, регистрируют пики уровня глюкозы каждый день. И хотя речь идет просто об уровне сахара в крови, который естественным образом «возникает после приема значительного количества углеводов», повторяющиеся и повторяющиеся пики могут иметь последствия, вредные для нашего физического и психического здоровья.

Контролируя уровень сахара, «это, конечно, важно для людей с диабетом, но также интересно для тех, кто страдает преддиабетом, воспалительной патологией, такой как эндометриоз, или эндокринной патологией, такой как синдром поликистозных яичников».

Вот почему, чтобы избежать повреждения поджелудочной железы и положить конец усталости и тяге к еде, может быть полезно отдавать предпочтение определенным продуктам с низким содержанием глюкозы.

Продукты с низким содержанием глюкозы и высоким содержанием белка

Вопреки распространенному мнению, тяга к перекусам не обязательно «вредна» для вашего здоровья.

Но избегать приступов голода, которые могут быстро привести к повышению уровня сахара в крови, означает, прежде всего, избегать употребления слишком жирной, слишком соленой или слишком сладкой пищи. Для этого важно выходить из-за стола с ощущением сытости, в частности, делая акцент на продуктах, богатых белком.  

Но каким продуктам с низким содержанием глюкозы и богатым белком следует отдавать предпочтение?

• Сухофрукты (миндаль, бразильский орех, кешью, фундук, орехи макадамия, грецкие орехи, арахис)
• Масличное масло (арахисовое, миндальное и т. д.)
• Растительное молоко (миндаль, кешью и т. д.)
• Сыры (все виды)
• Яйца
• Рыба (все виды)
• Греческие йогурты
• Ветчина
• Мясо
• Морепродукты
• Темпе
• Тофу

Продукты, содержащие мало глюкозы и много клетчатки

Еще один совет, как избежать перекусов и улучшить самочувствие нашей пищеварительной системы и правильное функционирование нашего транспорта: клетчатка.

К счастью, клетчатка замедляет переваривание и всасывание сахара. Но есть и другие волокна: растворимые волокна, «перевариваемые» организмом, которые задерживают усвоение питательных веществ, особенно углеводов, что позволяет избежать пиков уровня сахара в крови. Нерастворимые, непереваренные продукты увеличивают объем пищевого комка, стимулируя транзит и вызывая более сильное чувство сытости.

Какие продукты следует есть, чтобы максимизировать потребление клетчатки и минимизировать потребление глюкозы?

• Артишоки
• Спаржа
• Баклажаны
• Капуста (брокколи, брюссельская капуста, зеленая капуста, белокочанная капуста, краснокочанная капуста, цветная капуста, листовая капуста)
• Морковь
• Цуккини
• Чеснок
• Зеленая фасоль
• Салат
• Грибы (все виды)
• Лук
• Пастернак
• Перец
• Редис
• Шпинат

К этому списку овощей можно добавить соленые огурцы и кимчи — ферментированные овощи.