9 научных преимуществ растительной диеты

В течение многих лет зарегистрированные диетологи рекламировали преимущества употребления в пищу растений и отказа от мяса. И, кажется, люди подхватывают. Диеты на растительной основе стали мейнстримом — отчасти потому, что преимущества были хорошо изучены, и практикующие врачи рекомендуют этот способ питания, поскольку многие видели невероятные результаты у своих пациентов.

Такая диета также популярна, потому что может уменьшить воздействие человека на окружающую среду. Являетесь ли вы любителем животных, защитником окружающей среды или хотите вести самую здоровую жизнь, растительная основа — это основная нить, которая, кажется, привлекает многих из нас.

Переход на растительную основу — это не столько диета, сколько общий подход к питанию. Нет необходимости считать калории или беспокоиться о достижении определенных макронутриентов каждый день. По сути, речь идет просто о том, чтобы есть больше растительной пищи (и меньше пищи животного происхождения).

Существует несколько различных интерпретаций диеты:

• Вегетарианская диета. Вегетарианцы могут есть сыр, яйца и молоко, но не есть мясо, такое как курица, свинина и говядина. Вместо мяса они налегают на растительный белок.
• Веганская диета. Эти люди полностью отказываются от продуктов животного происхождения (включая молоко, сыр и мед) и едят исключительно растительную пищу как часть веганского образа жизни.
• Сыроедческая веганская диета. Другие могут следовать вышеупомянутым правилам и есть только сырые растительные продукты.
• Флекситарианская диета. Некоторые люди более гибкие. Они пытаются просто сократить потребление мяса и придерживаться диеты, которая в основном состоит из растений, но иногда с некоторыми продуктами животного происхождения.

Что новички должны знать о растительной пище

Употребление большего количества растений и меньшего количества мяса может быть особенно полезным во время глобальной пандемии, и как правильно принять этот стиль питания. Для целей используется последнее определение — флекситарианская диета, — которая, является более сбалансированным подходом. Для нынешних мясоедов полный отказ от продуктов животного происхождения может сделать время приема пищи стрессовым и затруднить получение микроэлементов, которые трудно найти в растительных продуктах, таких как B12 и железо.

1. Может снизить кровяное давление

Высокое кровяное давление или гипертония может увеличить риск проблем со здоровьем, включая болезни сердца, инсульт и диабет 2 типа. К счастью, продукты, которые вы едите, могут иметь значение. Соблюдение растительной диеты может снизить кровяное давление, тем самым снижая риск возникновения этих заболеваний. У вегетарианцев риск развития гипертонии на 34% ниже, чем у невегетарианцев.

2. Может сохранить ваше сердце здоровым

Мясо содержит насыщенные жиры, которые при избыточном употреблении могут способствовать проблемам с сердцем. Так что, сократив потребление мяса и перейдя на растительную пищу, вы себе поможите. Употребление растительной пищи может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 16 процентов и смерти от этого состояния здоровья примерно на 31 процент.

Но дело не только в ограничении мяса — вы должны убедиться, что растительная пища, которую вы употребляете, полезна для здоровья. Это означает, что нужно есть цельнозерновые продукты, бобовые, фрукты, овощи и полезные масла (такие как оливковое масло), а не нездоровую растительную пищу, такую ​​как рафинированное зерно и сладкие напитки, которые могут увеличить риск возникновения проблем с сердцем.

3. Может помочь предотвратить диабет 2 типа

Хорошо известно, что существует связь между диетой и диабетом 2 типа. Вес является основным фактором риска, поскольку большее количество жировой ткани делает клетки более устойчивыми к инсулину. Но какой тип диеты лучше всего подходит для предотвращения диабета 2 типа? Употребление в пищу растительной пищи, наполненной высококачественными растительными продуктами, снижает риск развития диабета 2 типа на 34 процента. Вероятно, это связано с тем, что в растениях содержится меньше насыщенных жиров, чем в продуктах животного происхождения, что повышает уровень холестерина и ваш риск развития диабета 2 типа. Распространенность диабета 2 типа составляет 7,6 процента среди невегетарианцев и только 2,9 процента среди веганов.

4. Может помочь вам похудеть

Риск ожирения снижается, когда вы заменяете мясную диету растительной. Вкратце: те, кто ест растения, как правило, весят меньше, даже если это не всегда это является целью. Идея состоит в том, чтобы питать тело и клетки для улучшения результатов в отношении здоровья, но потеря веса может быть побочным продуктом замены или сокращения определенных продуктов.

Употребление в пищу большего количества растений также может помочь вам сбросить лишние килограммы. Одной из причин потери веса является то, что цельнозерновые продукты и овощи имеют относительно низкий гликемический индекс, что означает, что они перевариваются медленнее, а фрукты содержат антиоксиданты и клетчатку, которая помогает продлить чувство сытости. Невероятно важно отдавать приоритет здоровой, качественной растительной пище, если ваша цель — похудеть.

5. Соблюдение растительной диеты в долгосрочной перспективе может помочь вам жить дольше

Все остальные потенциальные преимущества, перечисленные здесь, сводятся к одному главному: жить дольше. Растительная диета снижает риск всех причин смертности на 25 процентов. Кроме того, защитные уровни повышаются, если вы придерживаетесь здоровой растительной пищи.

6. Может снизить риск развития рака

Как мы уже видели, растительная диета имеет много преимуществ для здоровья, но может ли она помочь предотвратить рак? Лучший способ получить питательные вещества, защищающие от рака, включая клетчатку, витамины, минералы и фитохимические вещества, — это придерживаться диеты, богатой овощами, фруктами, зерновыми, бобами, орехами, семенами и некоторыми продуктами животного происхождения. И то же самое касается выживших после рака. Вероятно, это связано с питательными веществами, присутствующими в растительной пище, и тем, что такое питание способствует здоровому весу.

7. Может улучшить уровень холестерина

Высокий уровень холестерина может привести к отложению жира в крови, что может ограничить кровоток и потенциально привести к сердечному приступу, инсульту или сердечным заболеваниям. Но здоровое питание может помочь контролировать уровень холестерина. В частности, переход от диеты, состоящей из продуктов животного происхождения, к диете, в основном основанной на растениях, может снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой») на 10-15 процентов, в то время как те, кто придерживается строгой веганской диеты, могут снизить уровень холестерина ЛПНП на целых 25 процентов. процентов.

8. Может минимизировать риск инсульта

Риск инсульта увеличивается, если у вас высокое кровяное давление, избыточный вес, диабет или болезни сердца, высокий уровень холестерина, курение, употребление алкоголя или наркотиков. Большинство этих факторов риска можно устранить, соблюдая растительную диету и делая выбор в пользу здорового образа жизни. Ведь половину инсультов можно предотвратить. Один из простых способов снизить риск — увеличить потребление фруктов и овощей.

9. Увеличение потребления растений может укрепить ваш мозг

Физиологические преимущества растительной диеты многочисленны, но есть и некоторые возможные психологические преимущества. Употребление дополнительных 100 граммов фруктов и овощей в день (около половины чашки) приводит к снижению риска когнитивных нарушений и деменции. Вероятная причина: фрукты и овощи богаты полифенолами, а полифенолы могут помочь замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера и обратить вспять снижение когнитивных функций.