Какую роль играет кальций в организме человека

Каковы преимущества кальция?

Этот минерал необходим для формирования и прочности костей и зубов. Таким образом, 99% запасов кальция хранится в скелете, что обеспечивает подвижность тела и защищает жизненно важные органы.

Оставшийся 1% кальция, не относящийся к костям, необходим для основного функционирования клеток и участвует в многочисленных функциях:

• свертываемость крови,
• сокращение мышц,
• нервная проводимость

Эта концентрация циркулирующего кальция должна оставаться стабильной. В противном случае, когда потребление пищи оказывается недостаточным, организм вынужден использовать резервы костной ткани, что может привести к прогрессирующей деминерализации скелета.

Какова наша ежедневная потребность в кальции?

Удовлетворительное потребление кальция, рекомендованное, варьируется в зависимости от возраста: 

• 200 микрограммов в день (мг/сут) для детей до 6 месяцев,
• 280 мг/сут для детей в возрасте от 6 до 12 месяцев, 
• 450 мг/день детям от 1 до 3 лет, 
• 800 мг/день для детей в возрасте от 4 до 10 лет, 
• 1150 мг/день для детей в возрасте от 11 до 17 лет, 
• 1000 мг/день для мужчин и женщин в возрасте от 18 до 24 лет, 
• 950 мг/день для взрослых старше 25 лет и беременных женщин.

Примечание: снижение костной массы из-за недостаточного потребления кальция или мальабсорбции приводит к повреждениям скелета, таким как остеопороз или остеомаляция, и увеличивает риск переломов.

Какие продукты богаты кальцием?

Кальций содержится главным образом – и в больших количествах – в молочных продуктах и ​​небольших рыбных консервах, кости которых употребляются в пищу (сардины).

Он также встречается в растительном мире, но либо в гораздо меньших концентрациях (30 г сыра содержит целых 600 г зеленых овощей), либо в продуктах, которые мы потребляем в небольших количествах (семена и т. д.).

Какие сыры самые богатые кальцием? 

Наиболее богаты кальцием сыры с твердыми сырами (Пармезан, Эмменталь, Грюйер, Конте). За что ? Потому что в них пониженное содержание воды, а ведь все остальные компоненты более концентрированные. Эти сыры наиболее богаты жирами. Остерегайтесь излишеств!

Одинаково ли усваивается кальций в зависимости от его происхождения?

Да. Животный или растительный, жидкий (вода, молоко) или твердый (пища) кальций хорошо усваивается.

С другой стороны, пищевые добавки не обладают такой же эффективностью, поскольку они не стимулируют в такой степени, как кальций из пищи, секрецию паратгормона, гормона, который способствует всасыванию кальция на уровне кишечника.

Усвоению кальция также способствует витамин Д: поэтому выбор обогащенных молочных продуктов может быть хорошей привычкой. Это обогащение также носит систематический характер во многих странах.

Что делать, если не ешь молочные продукты?

Растительные соки (соевый, овес и т. д.) не содержат кальция. Затем вы должны пить минеральную воду с кальцием (0,5 л = 300 мг кальция), включать в свой рацион семена масличных культур, ежедневно есть большое количество зеленых овощей и регулярно консервированные сардины.

Гиперкальциемия: каковы последствия избытка кальция?

Недостаток кальция может иметь серьезные последствия для здоровья. Но высокий уровень кальция (более 2,60 ммоль/л) может также вызвать проблемы с костями, пищеварением (запор, тошнота, рвота, боли в животе) и почками. Это часто приводит к потере аппетита, усилению жажды и диуреза (выделения мочи). 

Гиперкальциемия, обычно выявляемая во время обычных анализов крови, часто протекает бессимптомно. Это может быть связано с проблемами паращитовидной железы (заболевания крови, метастазы в костях), а также с диетой, раком или заболеваниями костей.

В наиболее серьезных случаях гиперкальциемия может вызвать расстройства головного мозга (спутанный синдром, галлюцинации), эмоциональные расстройства или даже кому.

Как снизить уровень кальция в крови?

Питье большого количества воды (чтобы увеличить количество мочи) и регулярные физические упражнения могут помочь снизить уровень кальция в крови. Диуретики также могут увеличивать выведение кальция.